2020.04.15
阮光锋:白酒添加金箔有问题吗?

阮光锋:白酒添加金箔有问题吗?

 今天

    白酒添加金箔有問題嗎?

    ——阮光鋒

    近日,國傢衛計委公開征求意見擬批準金箔用於白酒,最大使用量為每公斤0.02克。很多人表示很驚訝,黃金酒真的要來瞭。金箔能用於食品中嗎?還有人擔心,古代素有“吞金自殺”的傳言,黃金吃瞭會不會損害人的健康?

    首先,金屬金作為添加劑用於食品中並不是什麼新鮮事兒。

    事實上,國際權威風險評估組織,FAO/WHO食品添加劑專傢委員會(JECFA)在上世紀70-80年代的評估結果顯示,金屬金在食品中就有少量應用,且是作為食品添加劑分類,用途是作為色素食用,不過使用量和應用范圍都非常少。由於使用量龔玥菲版金瓶1一5集極少,JECFA認為金並不會產生危害風險,不需要設定安全值(ADI)[1]。

    在歐盟,2013年最新的標準顯示,金屬金可用於一些糖果、巧克力的塗層,也可以用於一些酒類(liqueurs),主要用途是作為色素(colour)使用,目前歐盟對其使用也沒有明確的限量規定,認為可以按需適量使用[2]。在澳洲和新西蘭,金屬金可以用於糖果的裝飾物,這個一般不會直接食用,所以沒有限量規定;它還允許用於酒精飲料和一些低度酒,限量不超過100 mg/kg[3]。對比這個數值,我國的建議限量還是低瞭很多。

    在日本一些地方的特產就是金箔和金箔食品,比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。

    其次,金箔用到白酒裡安全嗎?

    很多人說古代有“吞金自殺”的說法,認為黃金有毒。事實上,現代醫學證明,純金是無毒的,吞入純金物件並不會引起中毒死亡。古代文獻裡記載的一些因喝瞭少量含有金箔的酒而死亡的案例,極有可能是由於當時冶煉技術有限,金的純度不高,含有其他有毒雜質,或者有人事先在金箔上塗瞭毒物。如果說“吞金自盡”,原因可能是金制品通過機械性刺激等,導致消化道破裂、出血等並發癥所致,這種一般需要很大的吞金量。

    還有人認為,從營養學的角度看,金不是人體必需的營養素。的確,黃金不是人體必需的營養素黃大片好看視頻免費。不過,吃黃金隻要不吃多,是既無害也無益的。金的穩定性很好,在人體內不會消化,也不會發生反應,它沒有任何營養價值或者味道,食用金箔後,它在體內不會堆積,會原封不動地離開人體。最簡單的說法是,吃進去的黃金會隨糞便排出體外,金箔也是一樣。

    當然,如果吃太多黃金瞭,可能會影響消化或者造成腸胃不適。阜陽市潁西有過女子因與前夫糾紛吞食金戒指的案例,當時醫生介紹,由於金子很重,並且無法消化,很難隨著胃蠕動進入腸道被排出,停留在胃裡時間長瞭會引起胃粘膜損傷,嚴重可能引起出血。所以,大量吃進黃金這種無法消化的東西,還是有風險的。

    在這個征求意見稿裡,白酒中的使用量是0.02 g/kg,喝一斤酒也才0.01 g黃金,一般人是遠遠喝不到這個量。即使喝到這個量,酒精的毒性也遠大於金箔。

    還有人擔心,這種“黃金酒”會很貴。不過,如果500克裝白酒隻添加最多0.01克金箔,按目前市價99.99%黃金原料價格也就200多元,也就是說一瓶白酒添加金箔的成本不過2元多錢。所以,加金箔的實際成本不會很高,但是,商傢營銷倒是可能抬高價錢,消費者還是應該理性購買。

    最後,衛計委這個隻是征求意見稿,還沒有正式批準。從食品添加劑的批準流程,這還隻是一個階段,如果消費者有擔心,認為沒有必要,可以發表意見。 現在添加劑審批很重視“工藝必要性”,針對這個問題,會有兩種不同意見,即有人認為“沒有”必要,而有人認為添加也無妨。所以,還是要看社會各界的反應,最後是否會正式批準也很難估計。

    參考國產日韓歐美毛片在線資料:

    [1] GOLD (METALLIC)。 Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)

    [2] (EU) No 1129/2011

    [3] 澳新標準standard 1.3.1