2020.04.15
中国工程院院士邬贺铨:大数据是食品安全的补天石

中国工程院院士邬贺铨:大数据是食品安全的补天石

 今天

  多彩貴州網訊(本網記者 周婷 張玥)7月8日,生態文明貴陽國際論壇2016年年會“大數據時代的食品安全”主題論壇在貴陽舉行。中國工程院院士鄔賀銓在主題演講中認為,食品安全需要對生產流通、使用監管、法制等方面的把關,合理運用大數據,使之成為食品安全的補天石。

  通過分析全世界食品安全指數,美國目年輕人電影免費前排第一,中國排名穩步上漲,抽檢合格等達到65.8%,盡管這樣,食品安全短篇小說集錦問題還是不容放松。中國的食品安全問題非常復雜,有瘦肉精、有大頭娃娃的奶粉、有三聚氰氨、蘇丹紅等,大部分都是添加劑,所以中國的食品安全問題比起發達國傢更為復雜,因此中國借助大數據來保障食品安全迫在眉睫。

  通過大數據分析可挖掘大量食源性病源體特征

  據介紹,借助大數據分析,食品生產商能夠將已知的毒素與細菌的物理標志輸入到ERP軟件中,以便在生產過程中能夠識別並立刻包裹,使生產線停下來,將所有受影響的產品分出來,這一過程無需人工處理。

  大數據可用於食品物流管理

  大數據可以對食品進行全鏈追溯,在食品供應鏈中,一旦檢測到某地農產品的物流變緩,則可能產生相應的商品質量風險國產成 人 綜合 亞洲不卡,此時大數據就會給出風險提示,降低該地區的流量調配。

  鄔賀銓院士認為,食藥安全是人類面對的共同問題。要對食品從生產到銷售全鏈條管理,這離不開政府、企業、民眾共同提供的大數據,這些大數據必將對食藥監總局提供支撐!