2020.04.15
阮光锋:草莓中的乙草胺有安全问题吗?

阮光锋:草莓中的乙草胺有安全问题吗?

 今天

    近日,有媒體記者隨機在北京幾個農貿市場和超市購買瞭8份草莓樣品進行檢測。結果發現,草莓中的農藥乙草胺超標,最高殘留量是0.367毫克每公斤,超標瞭7倍多,而乙草胺列為B2類致癌物,長期大量使用會致癌。乙草胺是什麼?還能放心吃草莓嗎?

    乙草胺是一種常用的除草劑,最早由美國發明,很多國傢都在用,包括美國,乙草胺並不是中國獨有的。相比美國的標準規定,我國對乙草胺的使用規定更嚴格,隻允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用,殘留量限定也更低。不過,我國和美國對乙草胺的使用范圍規定都不包括草莓。如果真的有使用,那就屬於違法行為,理應嚴厲打擊。

    草莓檢出乙草胺的疑點

    不過,這個報道中草莓檢出乙草胺超標也存在一些疑點。

    第一,乙草胺是一種芽前封閉除草劑,一般在作物出芽前使用,而且乙草胺的降解期很短,一般也就幾天,到草莓成熟一般不會有很高殘留。

    第二,乙草胺對草莓的苗也有一定的傷害,如果用太多,也會殺死草莓的苗。農民在種植過程中幾乎不能使用太劑量,否則也會殺死草莓的苗、直男女性愛接影響收成啊。

    第三,現在草莓的種植,大多數都是地面覆膜的,主要是怕草莓觸地以後發生黴變,降低品質和產量。覆膜的另一個效果就是抑制雜草生長。基本上,膜下的雜草是無法生長的,幾乎也不需要打除草劑。

    綜合,在草莓中檢出如此高含量的乙草胺是很詭異的一件事,不排除失誤的可能。

    需要擔心草莓的安全問題嗎?

    消費者最關心的是,檢出乙草胺的草莓,還能放心吃嗎?是否有安全問題呢?

    乙草胺的大鼠經口急性半數致死量(LD50)是2.148克/千克體重,和食鹽(約3克/千克體重)幾乎是一個水平。即使是按照檢測的值最高值(0.367毫克/千克),要積累讓體重60千克的成年人LD50劑量的乙草胺,需要351.2噸草莓。所以,在撐死之前,我們基本不可能因為攝入的乙草胺而產生急性中毒。

    然而,如果長期吃,是否會有慢性毒性呢?消費者最擔心的就是致癌。新聞報道中稱乙草胺是B2類致癌物,長期吃會致癌。讓人非常擔憂。事實上,乙草胺的B色五月丁香五月綜合五月2分級是美國環保部EPA以前使用的標準,現在乙草胺的分級是&ld真人男女做爰免費視頻quo;有致癌可能的暗示,但沒有充分的研究證”。這隻是EPA自己的懷疑,癌癥研究的權威機構IARC(國際癌癥研究機構)和美國NTP(國傢毒物學研究項目)都沒有將乙草胺列到可能的致癌物清單中。

    劑量決定毒性。檢出超標不一定意味著一定有很大風險 。媒體報道的檢出值最高為0.367ppm。對比標準美國標準中幹甜菜、甜菜糖漿、甜菜頭的標準限量,這個檢出值也不算特別高(不是為草莓洗脫),隻想告訴大傢,這個檢測值超標瞭不一定意味著有很大風險。另外,大量媒體報道稱“長期大量”吃瞭這種農殘超標的草莓會中毒、致癌。不過,究竟要多大量呢?我國標準認為乙草胺的ADI(每日允許攝入量)為每公斤體重0.02mg。報道草莓中檢出乙草胺最高含量為0.367ppm,如果按照這個參考值,一個60千克體重的成年人每天要吃3.27千克這種草莓才會超過安全范圍。即使是在更為嚴格的歐洲(歐盟不允許使用乙草胺),歐洲食品安全局(EFSA)的評估認為乙草胺的每日適宜攝入量ADI為每公斤體重0.0036mg,一個體重60千克的成人,每天也要吃580克草莓才會超過這個范圍。很多人可能覺得一天一斤草莓不是事兒,不過,風險評估是基於終身每天吃這麼多的,草莓的種植還要受季節限制,每天吃這麼多草莓,對於絕大多數人來說都是非常不實際的。所以,擔心不安全前,先看看自己每天到底會吃多少草莓吧。

    媒體檢測須加強科學性

    近幾年,媒體進行調查抽檢的新聞越來越多,如馬桶水菌落總數超標、食用冰菌落總數超標、鴨血中檢出豬血成分……等等。但是,食品檢測是一件科學的事情,有較高的技術要求,隻看檢測結果,卻沒有科學的解讀,很容易對食品安全問題造成歪曲和錯誤認識。

    在這次檢測中,記者就隨機在北京的幾個農貿市場、超市等地選擇瞭8份草莓樣品。做過樣品分析的都知道,這樣的結果完全不具有統計學的代表性,並不能反映所有草莓的情況。

    很多人看到數據超標就會很恐慌,其實,數據解讀比數據本身更重要。即使有科學的檢測方法和流程,食品安全檢測,尤其是媒體及個人的“自檢”行為,還需要一定的審議流程,即對檢測的數據有科學解讀。比如,歐洲馬肉風波中,愛爾蘭食品安全局率先在一次常規檢測中發現瞭有些牛肉中含有馬肉成分,但他們沒有立即公佈結果,而是先請德國同行審核鑒定無誤後才向社會公佈結果,保證瞭檢測結果的可靠性,也避免引起錯誤的恐慌。

    權威機構愛爾蘭食品安全局尚且如此,普通媒體檢測更需要專傢的科學解讀。媒體在進行食品安全檢測並報到時,最好能請權威的機構或部門或者專業人士進行解讀,確保檢測結果的準確性,再發佈結果,也促進監管部門的工作;如果沒有審議,甚至試驗設計和檢測都出瞭問題,隻會造成不必要的恐慌,消費者會質疑實驗的結果和動機。

    PS

    科信食品與營養信息交流中心提示:草莓既是大眾喜愛的水果,又是季節性很強的水果,果農辛辛苦苦大半年,好不容易開始收獲瞭,卻很可能被一篇不倫不類的報道打擊得血本無歸。建議建立一些聯合體,如草莓聯合體,在遇到不實的情況下與科學傢聯合,進行反擊,既保護消費者的利益,又保護果農的利益。現在發表不實報道幾乎沒有成本,這也是不實報道大行其道的原因。相比大企業,果農沒有應急公關的資源,在這種情況下,政府、科學傢應理直氣壯地為他們撐腰,保護他們的利益。

    參考資料:

    羅娜,劉欣。 除草劑乙草胺的毒性及其內分泌幹擾活性研究進展。 環境科學導刊,2010,29(6)。

    朱九生,喬雄梧,等。 乙草胺在土壤環境中的降解及其影響因子的研究。 農業環境科學學報,2004,23(5)。

    EU. Pesticide database

    GB 2763-2014 食品安全國傢標準。 食品中農藥最大殘留限量。

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